"fetu ri vruocculi” (puzza di cavolfiore).

La pasta con  i broccoli "arriminati" è un piatto tipico siciliano, in particolare della città di Palermo.
I broccoli si sa...non hanno un buon odore, ma una volta cucinati recuperano tutto col loro gusto decisamente dolciastro.
In questo piatto ritroviamo le contaminazioni arabe, lo zafferano, l'uvetta,i pinoli...io faccio del piatto una variante meno speziata ma ugualmente gustosa.

Preparazione: lessate in cavolfiori bianchi in abbondante acqua salata, scolateli e saltali in una padella con abbondante mollica di pane, olio, peperoncino e pepe nero. Nell'acqua di cottura cuocete la pasta e al dente aggiungerla al composto (se volete aggiungete 2 bustine di zafferano, qualche uvetta e dei pinoli). Ultimare la cottura e servire il patto ben caldo.