Pizza Rustica Olive verdi, Funghi e Fontina

Pizza rustica dei 45 minuti!!!

Come?

Prendete una ciotola e metteteci dentro: 500 g di farina, 2 cucchiaini di sale, 20 g di lievito per torte salate, 50 g di parmigiano grattugiato, 4 uova, 400 ml di latte e 100 ml di olio, formaggio fontina a cubetti, una scatola di funghi trifolati e olive verdi denocciolate ;

Energicamente con una spatola amalgamate tutti gli ingredienti e versateli in una teglia rotonda imburrata.

Infornate per 30 minuti a 200 gradi!

Capperi sotto sale

Il modo migliore per avere capperi a disposizione tutto l'anno è quello di conservarli sotto sale.

 Naturalmente i capperi non si trovano dappertutto, anche se le piante sono coltivate dall'antichità in tutto il bacino del Mediterraneo. Li si trovano spontanei, come quelli che ho raccolto io,  su rupi calcaree, falesie e vecchie mura. 

Le proprietà aromatiche sono contenute nei boccioli del fiore (fiore stupendo) utilizzati in cucina per dare sapore a innumerevoli piatti.

Anche il fiore può essere usato per condire piatti di pesce!

Per conservare i capperi sotto sale, abbiamo bisogno solo di capperi e sale grosso; dovrete poi lavare accuratamente sotto l'acqua fredda i capperi, asciugarli bene in un canovaccio e invasare alternando strati di sale grosso a strati di capperi! Iniziate e finite il vasetto con il sale! I capperi dovranno riposare almeno tre mesi prima di poterli gustare!

si festeggia...

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Ciambella soffice zucchine e formaggio cremoso

Lontana dal blog ma non dai fornelli!!! 

Ho una valanga di ricette tutte per voi, ma inizio con una delle più gustose: ciambella soffice con zucchine e formaggio cremoso!!!

Ingredienti per la ciambella:

250 g di farina

50 ml di latte

30 ml di olio

15 g di lievito per torte salate

500 g di zucchine a fette

150 g di formaggio spalmabile

20 g di parmigiano

- cuocere le zucchine in una padella con il latte fin quando il liquido non sarà asciutto

-in una ciotola amalgamare tutti gli ingredienti e alla fine aggiungere le zucchine

- versare il composto in uno stampo a ciambella imburrato e cospargere la superficie di semi di sesamo

 in forno per 30/35 minuti a 170 gradi!!

io l'ho preparata per un aperitivo!!! invitati felici!